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Temperos mais utilizados na cozinha Brasileira. Nós aqui do site Nossa Receita estamos te trazendo tudo sobre alimentação saborosa e bém temperada tudo sobre especiarias, venha com a gente e aproveite nossas dicas. As especiarias e temperos, são essenciais na cozinha e são responsáveis por dar sabor aos alimentos, além de serem muito benéficas para a saúde.
Os temperos realçam o sabor dos pratos, dão mais cor, aroma e deixam tudo muito mais gostoso. Eles estão presentes em carnes, legumes, feijão e até massas e arroz.
Você pode imaginar como esses pratos seriam chatos sem seus temperos especiais? Estas ervas e especiarias são indispensáveis na cozinha, por isso vamos mostrar-lhe as especiarias básicas que terá sempre em casa. Então, confira essas dicas imperdíveis!
Entre os temperos para carnes, o chimichurri se destaca pela versatilidade e, dessa forma, merece um lugar na sua cozinha.
De origem argentina, nada mais é do que uma mistura aromática de alho, sal, salsa, orégano, tomilho, pimenta, cebola roxa e mostarda, usada para temperar carnes grelhadas.
O chimichurri pode ser usado para marinar frango, carne vermelha e até peixe, servir como molho para massas e até saladas.
Por fim, você pode encontrar essa mistura preparada na forma seca, com ingredientes desidratados como Chimichurri.
O alecrim é uma especiaria muito utilizada para temperar carnes assadas, especialmente costeletas de porco, e dá um sabor especial e um aroma irresistível a sopas e ensopados.
Esta erva aromática de origem mediterrânea é um ótimo ingrediente na cozinha porque, além de ser um tempero ideal para carnes, o alecrim também tempera muitos dos peixes consumidos.
Além disso, é usado em receitas de pão, legumes assados, sobremesas e até bebidas, como na água tônica.
O alecrim é uma ótima pedida, já vem desidratado e com folhas soltas, pronto para polvilhar na comida.
Assim como o chimichurri, as ervas finas são uma mistura de várias ervas aromáticas e especiarias.
Entram ali o manjericão, orégano, salsa, alecrim, manjerona, tomilho, sálvia e estragão, resultando em um sabor harmonioso e versátil para sopas e até carnes.
Por ser um tempero pronto, ao qual não é necessário adicionar outros itens além de sal e pimenta, é muito prático, como um cartão na manga para dar sabor a qualquer alimento.
Portanto, não sabe com o que temperar a massa? Polvilhe algumas ervas finas por cima e frite a frigideira!
Muitas pessoas não sabem, mas a páprica é uma especiaria obtida a partir de pimentas. Estas são desidratadas e moídas, dando-lhe um sabor forte e uma cor vermelha distinta.
Ademais, existem três tipos principais deste tempero, que se distinguem pelo sabor: páprica doce, picante ou defumada.
Muito utilizada para dar sabor e cor a pratos como peixes, aves, carnes e legumes, a páprica de todos os tipos é um tempero essencial que você deve ter na sua cozinha.
Quem disse que pimenta é só para quem gosta de comida apimentada? Além de trazer um sabor gostoso que muitos adoram, essa especiaria é essencial para dar sabor a qualquer prato e está presente na maioria das comidas brasileiras.
O cominho é uma especiaria muito utilizada para temperar feijão. A pimenta preta é um dos tipos mais utilizados e é responsável por realçar o sabor dos alimentos e dar um toque levemente picante aos pratos sem comprometer o sabor.
Ademais, pode ser usado em feijão, carne, frango, molhos e peixes.
Um aroma muito forte e com um sabor adocicado. Muito usada na cozinha indiana, dá ênfase nos sabores das carnes e molhos, purês, legumes, molhos brancos e a base de queijo. Certamente podem ser usados em frutas, compotas, sendo diurético, digestivo, gastrointestinal, e anti- inflamatório.
Esta especiaria é perfeita para temperar molhos de tomate, em carnes como aves, e temperar sopinhas, ou sopão. Tem um aroma inigualável, Tem um composto com vários temperos, entre eles: pimenta vermelha, pimenta dedo-de-moça, gengibre, canela em rama, cominho, pimenta-do-reino, cardamomo, erva-doce, cúrcuma e coentro em grãos.
O urucum é uma semente de onde se extrai o colorau. Levemente adocicado e muito suave, utilizado em carnes e molhos. Tem cor vermelha para dar a cor na comida. Ótimo anti inflamatório, gastrointestinal, antioxidante, com ação digestiva.
Um tempero de aroma muito forte com sabor marcante, muito usado na confeitaria e doce. Ela é uma especiaria que você encontra em pó e em pau, Se usa no mingau e pratos à base de leite. A canela combate problemas respiratórios, ação anti-gases, e combate problemas respiratórios.
Esta é uma especiaria de aroma forte, muito utilizada no preparo de doces. Em pau ou em pó, a canela dá um toque especial ao mingau e outros preparos à base de leite. A canela reduz a sensação de fome, combate problemas respiratórios e tem ação anti-gases.
