ROCAMBOLE DE CENOURA COM BRIGADEIRO

Ingredientes

  • – 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • – 270g de cenouras descascadas
  • – 100ml de óleo de coco extravirgem
  • – 1 xícara e 1/2 de açúcar demerara
  • – 1 xícara de farinha de mandioca
  • – 1 xícara de farinha de amêndoas sem pele
  • – 1 colher de sopa de fermento em pó
  • – 1/2 col chá de goma xantana

BRIGADEIRO:

  • – 1 litro de leite de sua preferência
  • – 100 g de açúcar
  • – 4 colher sopa de cacau em pó


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